どんぐり味噌仕込んだ！
どんぐりって食えるんだ！！って知って色々見てたら、どんぐりでお味噌が作れるって書いてあった。 てことで、あっしも味噌を仕込むことに。 このスダジイって種類はどんぐりの中でも小さい。結構たくさん拾わんといけません。 今回、…
どんぐり食べたよ～(*^_^*)
今日はどんぐり拾いに～ もちろん食べるためだよ！なので、アクの少ない品種スダジイ（しいの木）を探しに行きました。 たくさんとって麹と塩を合わせてお味噌を作ろうかと(*^_^*) はじめは地元の神社に行ったんだけど見つから…
ふきのとうとそら豆のボンゴレビアンコ
お昼は先日作ったふきのとうのにんにくオリーブオイル漬けで、ボンゴレビアンコに～ ポイントは、アサリから塩が出るので、パスタのゆで汁の塩を強くしないこと。ソースはアサリの塩気と茹で汁で調整します。 最近、動画作りに励んでる…
ふきのとうのにんにくオリーブオイル漬け
昨日に引き続き、ふきのとうが余ったのでオイル漬けに～ テレビに出ていたある料理人の言葉が頭から離れ無い。 それは、たけのこのアク抜きに試行錯誤。一般的には糠で長い時間煮るんですど、その料理人は 「アクは抜けるけど失うもの…