キジ猟！11月の河川敷は危険
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キジ猟！11月の河川敷は危険

下越地域の11月の河川敷には行くとこに行けばキジがわんさかいる。ヒヨドリ、ムクドリ、キジバト、カモも期待できる。 ということでキジ中心の五目猟に行きました♪ 着いてすぐ歩きだすと雄キジがバタバタ～～（画像はイメージね） …
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カモの腹抜きについて

最新記事　カモなどの鳥の腸抜きについてをご覧ください 猟師の間では捕ったカモを素早く腸抜きするのが主流です。そうしないと匂いがつくとか言われています。 本当かな？ 以前私が働いていたフランス料理のレストランでは輸入された…
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キジバトのロースト　森のキノコと打豆添え　シンプルなジュのソースで

夜中に腹が減ったので鳩を喰らいました（笑） 買い物する気もないので家にある材料だけ。初めて捕ったキジバト！ヨーロッパ産の山鳩は何度も食べたことあるんですけど、日本のは初めてなので楽しみ～ 打豆って聞きなれないと思いますが…