Posted inジビエ料理 1か月ドライエイジング(熟成)イノシシの真空調理 Posted by By 2015-06-26 先日、出版記念パーティーがあり東京のレストラン フランス料理 ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの神谷シェフが最高のジビエを持って試食会をしていただきました。 ?ご用意していただいたのが一か月熟成したイノシシと山古志牛。この…
Posted in木の実 山の美味しい果実があるよ!イワナシ、桑の実、グミ Posted by By 2015-06-10 現代の人はほとんど口にしなくなった山の果実。 でも、食べてみるとホント美味しいのから、まあまあのものまでいろいろあります。 その中で川口地域では珍しいイワナシ 甘酸っぱくて独特の香りがあってとてもおいしいのだが、、、これ…
Posted in日常 4泊5日で獣害対策の勉強会に行って来ました Posted by By 2015-06-05 千葉県館山市で実践的な強化研修として4泊5日で獣害対策について勉強しに行ってきました。 もう朝から夜の9時までみっちり!!本気できつかった? 集まったメンバー20人弱で講師は4人。行政関係の普通な方もいたけど猟師も何人か…
Posted in日常 畑イベント 三人餅つきと釜でピザ焼いた Posted by By 2015-05-30 畑で野菜を植えるイベントが開催? 大学生や子連れのママも参加されもしたが、皆さんあまり野菜作りの経験が無いので、地元で達人?と言われるばあちゃんに教えてもらいながら畝を作って植えました(*^^*)まあ、でも子供はすぐに飽…