梅ジャムのレシピ

初めて梅ジャム作ったけど、めっさうまい！

味見した瞬間にイノシシのソースやパテの付け合せに合うと確信。もちろん、普通にヨーグルトやパンでも美味しい！

材料

梅は傷物などB級品でも問題ありません。梅干しなどを作ったときにはじいた傷物でOK。砂糖の種類はお好みで。自分はスッキリしたかったので上白糖を使いましたが濃厚な蜂蜜など好きなものを使えばよろしいかと。

梅は酸味が強いのであまり砂糖を控えめにしないほうがよいかと。梅は種類によって種の大きさや実の体積など違うので砂糖の量は調整が必要ですが、70%なら間違えはないと思います。

梅を洗ってヘタを取り除く。
鍋に梅を入れ水をひたひたに入れて中火にかけます。
沸騰してきたら火を止めて、優しくザルにとって水気をよく切ります。雑にやると梅が壊れてしまう（まあいいけど）
梅の種を取り除き鍋に入れて砂糖を混ぜて中火にかけます。沸騰したら吹きこぼれないように弱火。15分煮たら完成。煮る時間な目安で水分量によって変わる。梅ジャムは冷めると固くなるので多少ゆるくてOK

煮沸した瓶に入れて再度瓶を煮て長期保存しておくと便利～
カンタンで美味しいので是非是非