イノシシ 脳みそフライ♪
好物♪
家の前でイノシシの頭抱えてハンマーで叩きつけながら頭蓋骨を割り取り出している。ちょうど、頭蓋骨から脳みそが見えてきたところで郵便屋さんが来た。
「郵便で・・・す」2度見してたわ(^^)
そりゃそうだわ。おらは慣れたものだけど初見の人はおっさんが血だらけになりながら死体の頭をハンマーで叩いて脳みそを取り出しているところ見たらびっくりするわな（笑）
さて、一般的な猟師でも食材にする人は殆ど居ない・・・と言うか俺以外見たことない。でもね、フランス料理ではセルベル（脳みそ）といって普通に料理するんだよね。
よく味を聞かれるんだけど、近いものだと白子のようにクリーミーでとろっとしている。臭みはない。
おらはフライにするのが一番好き♪
ご存知かもしれませんが、右脳と左脳同じ味がするんですｗ
カリッ、ジュワ
です。
No Comments