自然薯掘り 二日酔いの体調の悪さが一気に改善!

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今の時期はキノコもいいけど、やっぱ自然薯掘り~

久しぶりのブログやけど芋掘りばっかしてました(^O^)写真は芋掘り師匠

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やっぱり砂地の急斜面が掘りやすけど、足を滑らせると10mくらい落っこちていきます。

自然薯はそこら中にありますが、なんでも掘っていいわけじゃないんです。殆どが糸みたいな細っこい茎、こんなの掘っても芋なんてありません。何十年もたった太っい茎を探します。それでいて緑色の茎が真芋で一番美味しいやつ。

大体80センチくらい掘るんですがこれが結構大変!化けモンになると1.5mというやつもいるとか!

こないだ掘ったのがこれ

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なかなかの上物~ 砂の中で保管しています。

自然薯って擦って食べるないと風味が出ません。千切りとかで食べたんだけどイマイチ。擦るとものすごい粘り気!!箸で持ち上げると全部ついてくる!

これだと食べづらいので白だしと水を軽く入れて伸ばします。香りづけに醤油をちょろっと

ある日のお昼ごはん

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茄子とイノシシの煮付け、鹿のシチュー、自然薯、畑で採れたトマト

滋養強壮がつくと言われるマムシ等色々食べてきたけどあまり実感としてなかったのだが、自然薯は胃の調子が良くなりパワーがつくのが実感できる!二日酔いでもたれた胃も軽くなる~

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