錦鯉を食べる会をやったよ

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あっしが住んでいる川口地域や山古志では錦鯉の養殖が盛ん~
んで、途中で何度か選別が行われます。つまり、いらない錦鯉は捨てられるのです。

昔は佃煮にして食ってたらしいのですが、今は余り食べる人はいないんです

そこで、その錦鯉をたべてみよう!ということで鯉パーを行いました(^O^)

んで、地元の鯉屋さんにお願いしたらこれでもか!!ってくらい大量の錦鯉を頂きました。大きさは10~20センチくらい。氷水で一気に〆ると教わったので、桶を氷水で一杯にし、そこに大量の鯉を投入したのだが、なかなか死なない。真夏だったし量が多いのも手伝って水温が上がってしまった。しょうがないからエラにナイフを入れて〆た。

地元の料理人とあっしで調理!

おらは南蛮漬けと味噌バター炒めとなぜか鹿も焼かされた(笑)

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料理人のTさんは

  • 塩焼き
  • 唐揚げ

鯉って泥臭そうって思うでしょ??

でもね、全然臭くないのよ

てか、相当おいしい!!

そこで食べたみんなが想像を上回る美味しさにびっくりしたのよ。色がどうとか言って敬遠する人にはわからんだろうな(笑)

普通に塩焼きでもイケる!

でも、一番人気は唐揚げ!

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作り方は簡単。錦鯉に片栗粉つけて揚げるだけ(笑)低温でじっくりやり、最後に火を強めてカラッと揚げる。そしたら熱いうちにボールに入れて醤油をまわしかけて混ぜるだけ。

揚げると骨が全く気にならないく食べられるので、10~20センチサイズでは揚げ物が一番合っている。

まあ、こんなん紹介しても他の地域では錦鯉の子供なんて手に入らないか(笑)

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2 Comments

  • kuma仙人 2015-09-07 at 09:01 Reply

    私は、川魚の中で鯉が一番好きだった・・・・アユを知るまでは・・・・・
    でも、最近、ナマズを喰ったら・・・・これが一番旨い様な気がする(笑)

  • やんま 2015-09-07 at 09:05 Reply

    ナマズは旨いですよね~
    おらも大好きです
    今度、釣りに行く予定です♪

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