アサツキ カタクリの花が咲いたら山菜の始まり

カタクリの花

ふきのとうが山菜として一番始めに出て、それから沢などではセリがぼちぼち取れだす。山はちょっとずつ緑色になって葉物やウドが出てくるのだが、目安はカタクリの花が咲く時期。

犬と一緒に山に行ったらあさつきが出てた!おらは酢味噌和えが大好き!ご飯にも酒のツマミでもどっちでも美味しい。

しかし、アサツキを洗うのはけっこう面倒。泥がいっぱいついているので外で洗うのがおすすめ。外で洗う環境がなければ、採ってきたときに近くの沢で洗ってしまうのも手。

今日の朝食は塩蔵で保存してたナメコとあまんだれ(ナラタケ)のお粥にアサツキをたっぷり♪すごく香りが良くて美味しい!

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