アサツキのぬた最高!!

2019年3月26日
自宅は豪雪地帯なので山菜はまだフキノトウくらいなのだが、仕事で行く柏崎の北条ではいろんな山菜が始まっている。

毎年、管理している田んぼの脇から毎年アサツキが出る。去年も除草剤を撒いたのだが、アサツキだけ回避している。

この日は午後から雨まじりのヒョウが降ってきて、仕事どころじゃなくなったのだが、山菜は待ってくれない(笑)

なのでクワを持ってびしょびしょになりながら少しだけ頂いた

アサツキは香りがよくとても好きな山菜なのだが、洗ってゴミを取り除き、薄皮を向くのが非常に面倒。

面倒くさがり屋のおらなのだが、アサツキのためなら頑張れるの

おすすめの料理は2つ

  • アサツキ味噌
  • ぬた

 

今回はぬた

ここでいちばん大事なのは火を通さない事。絶対生のほうが香りがよく美味しいのだ!!

  • あさつき
  • 味噌
  • 砂糖
  • 白だし

これ混ぜ合わせて数時間で完成

わかめを添えて

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