イノシシとウドの生姜焼き

連日、極上のウドが獲れてる!
いつもの生で酢味噌も美味しいし、きんぴらにしても美味しい

が、飽きた。

いつも同じ食べ方だと当たり前だね。
なんか良い料理無いかな~

そうだ!
イノシシと生姜焼きにしよう!!

豚の先祖のイノシシだし、ウドは生姜醤油と合うのはもちろん、苦味のある山菜は肉と抜群に相性がいい!

レシピ

  • イノシシ(豚)
  • ウド
  • 玉ねぎ
  • 片栗粉
  • 醤油
  • 生姜
  • みりん
  • 砂糖
  1. イノシシを片栗粉をまぶしてはたいておく
  2. ウド、玉ねぎを一口大に切る
  3. 調味料を合わせておく
  4. ウド、玉ねぎを20秒くらい湯通し(油通しでも)してザルに上げておく
  5. フライパンに油をしきイノシシを炒め、8割位火が入ったら4を入れて軽く1分位さっと炒め、調味料を入れてアルコールを飛ばしさっと炒めたら出来上がり
  6. 付け合せはキャベツのみじん切りが合います

もうね、びっくりするくらい旨かった!

コシアブラご飯と一緒にかき込んだよ

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