わらび買ったよ~

1年に数回、近所のスーパーに包丁研ぎの夫婦がいらっしゃいます。入り口のところの地べたにポツリと座ってる。
おっちゃんは包丁を研いでいて、その横でお母さんが草履を編んだり、保存してた山菜を売っているという都会では見れない風景。

農家の出稼ぎかな?

おらはそんな風景を見るとなぜか「キュン」としてしまうのだ(笑)

  • おら:その袋に入ってるのなんですか?
  • おばちゃん:朝日村でとれたわらびです。
  • おら:なんぼ?
  • おばちゃん:400円です。助けてください!

助けてくださいって(笑)

てことで、わらびを購入~

20141207173056.jpg

春に採ったものを、雪が積もった今時期に食べられるのはいいですね

味噌汁や煮物にすると美味しいんですよ

 yazirushi.jpg      yazirushi.jpg
にほんブログ村 アウトドアブログ 狩猟・ハンティングへ
にほんブログ村

About

4 Comments

  • 主夫太郎 2014-12-08 at 07:22 Reply

    やんまさん こんにちは
    ワラビは助けてあげられるなら助けてあげればいいですよね(笑)
    さて一つ前の記事での熟成の話ですが、
    僕は鴨は肝臓を頂きたいと思うとき以外は2週間くらい熟成させます。
    2週間熟成させるのは羽根付でないとちょっと無理だと思ってます。
    熟成後なお肝臓が食べられることはまれなので、
    肝臓を食べたいとおもったら鴨の臭みが消えたあたり、
    一週間弱をめどにします。
    弾が当たった場所って案外わからないですから、
    そのあたりは空けてビックリお楽しみにしてますね。
    散弾だとまず肺は無理ですね。クビ折るときに大抵ダメになってしまいます。

  • やんま 2014-12-08 at 07:42 Reply

    コメントありがとうございます。
    てことは、毛付きのカモを尻から内臓を全部取って、そのまま熟成させてるってことですね!
    そのまま、ラップなどせずに冷蔵庫で2週間熟成させてるんでしょうか?

  • 匿名 2014-12-08 at 12:38 Reply

    やんまさん
    抜いてるのは腸だけです。
    新聞紙で包んで野菜庫に入れてます。

  • やんま 2014-12-08 at 16:29 Reply

    なるほどです!
    参考になります。
    わざわざ教えて頂いてありがとうございます。

Leave a Comment