2020/4/11 山菜採り

今年は暖冬で山菜の時期がよくわからんのだが、ウドを獲りに山へ。
遅い時間に行ったのでたくさん出てる木の芽は時間がかかるのでスルー

ウドの場所に行くまでに、もうゼンマイが出てる

数年前に獲ったのゼンマイもたくさんあるし、下処理が面倒なのでスルーしようと脳は命令するんだが、体が反応して獲ってしまう(笑)

ウドはまだ殆ど出てない

この2本だけ。

アズキナはたくさん出てて、途中で獲るのやめたほど。こいつはさっと茹でて塩とオリーブオイルというシンプルな味付けが美味い!

一回分の大きな鍋の量のゼンマイかな。

ゼンマイはその日のうちに処理しないと「山へ帰る」と言われており、要するに固くなって食べられなくなってしまう。

綿取って、茹でて、干す。干してる間なんども揉む・・・本当に手間のかかるやつだ(笑)

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