カモのソースを試作、、、そして想像

昨日捕ったおらの可愛いマガモちゃん。

美味しく食べるためにどういうふうに料理しようか考えてた。
まあ、焼いて食うわけなんだけどソースをどうしようかと・・・で、無難にバルサミコソースを考えてたんだけど、バルサミコじゃなくてポン酢だったらどうだろう？？って思って試作を作ってみた。

日本酒とバルサミコを煮詰めて、はちみつとバターで仕上げた。

うまし！・・・でもなんか足らない。コクかな？あとはちみつじゃない甘みがほしい。そしてアクセントになる香りもあればいい。
家にみかんしか無いのでみかんを入れてみた。うん、さっきより良くなったけどまだ改良が必要だ。。。

そうだ！パッションフルーツなんてどうだろう？あれは香りがあって甘みもいいし「カモ」に合いそうだ！！

それに日本酒じゃなくて、コニャックやカルヴァドス（りんごのブランデー）のほうが良さそう（高いけど・・・）

• コニャック
• ポン酢
• パッションフルーツ
• はちみつ
• バター
• カモの焼き汁

なんて、面白そう！！

こうやって書き残しておかないと自分自身が忘れてしまうので(^O^)

メモメモ・・・